带鱼的做法?
带鱼做法很多,清蒸,红烧,扒白菜,油炸都可以,我在家经常做炸带鱼。
把带鱼已经,去表面的白膜后,切段放入盘子里,加入料酒,姜丝,胡椒粉腌制后,起锅烧油,油温五成热时,把带鱼蘸点干面粉放入锅里中火炸制定型后捞出,在大火复炸,酥脆的带鱼就做好了
烹饪方法:
1、姜切片,小葱切段。带鱼内脏处理洗净,加入盐半勺、醋半勺、姜片、白酒1勺,拌匀腌制20分钟;
2、将腌好的带鱼用厨房纸巾吸干多余水分,放入淀粉中裹上一层淀粉;
3、锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入带鱼块煎至两面金黄,捞出待用;
4、锅中留底油,放入姜片、干辣椒、葱段炒香.放入带鱼、清水适量、老抽半勺、生抽1勺、醋半勺、白糖1勺、胡椒粉1克翻炒均匀,中小火烧煮入味,待汤汁浓稠后加入半勺鸡精即可盛出。
带鱼的家常做法?
1. 烤带鱼和清蒸带鱼是常见的家常做法。
2. 烤带鱼需要将带鱼切片,用盐、胡椒粉、姜末、蒜末、料酒、生抽和油拌匀腌制20分钟,然后放入烤箱烤制15-20分钟即可。
清蒸带鱼需要将带鱼洗净,放入蒸锅中,加入姜片、葱段、料酒和盐,蒸10-15分钟即可。
3. 除了烤和清蒸,还可以用带鱼做红烧、煎、炖等多种菜式,可以根据个人口味和喜好进行尝试。
带鱼家常做法如下
带鱼600克、淀粉70克、干辣椒3个、小葱2根、生姜1块
调料:
醋适量、盐适量、糖适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、白酒适量
做法
1、姜切片,小葱切段。带鱼内脏处理洗净,加入盐半勺、醋半勺、姜片、白酒1勺,拌匀腌制20分钟;
带鱼切成段,加入姜丝、葱丝、一勺料酒、一勺盐,搅拌均匀,腌制10分钟。
锅里油热后,加大蒜、干辣椒、姜片、八角,煎出香味,盛出来备用,放入带鱼,煎到一面焦黄了再翻面
锅里油热,加上葱丝、姜丝、刚才煎过的调料、带鱼、2勺生抽、1勺酱油、半碗水、糖,盖上盖子小火炖半个小时即可
用料:
带鱼 2条、大葱 1段、姜 1小块、蒜子 2瓣、盐 1小勺、料酒 1勺、香葱 1根、淀粉 2勺、蚝油 1勺、生抽 1勺、老抽 半勺、红杭椒 1个、白糖 半小勺、鸡精 半小勺、植物油 适量
做法步骤:
步骤 1 准备食材有:带鱼两条,香葱一根、生姜一小块、蒜子两个,红杭椒一个,把带鱼的头和细尾斩除不要,鱼鳍、内脏、黑膜清理干净。
步骤 2 然后斩切成小段块,斜划几刀,这样做带鱼容易入味也好看。
带鱼是一种常见的海鱼,肉质细嫩,口感鲜美,营养价值高。以下是几种常见的带鱼家常做法:
1. 清蒸带鱼
将带鱼洗净后去掉内脏和鳞片,将姜葱切成末。在鱼身上划几条口子,再撒上姜葱末和少许盐、生抽、米酒、胡椒粉拌匀,放碟上蒸10-15分钟后撒上葱花即可。
2. 煎带鱼
将带鱼去鳞洗净后用刀两侧各划几刀,撒上盐、姜末、葱花、胡椒粉等调料,腌制20分钟后起油锅煎至两面金黄就可出锅。
3. 酸菜炖带鱼
将带鱼洗净后切成段,焯水洗净后控水备用。锅内加少许油,放入洋葱、蒜片、酸菜炒香,再加入适量水烧开后放入带鱼段,最后煮至汤汁浓稠即可。
4. 红烧带鱼
将带鱼洗净后去掉内脏和鳞片,撒上盐和胡椒粉腌制20分钟,然后用刀背轻轻拍打鱼身,使其入味。锅内加油,放入葱姜末炒香,再加入调料如红糖、生抽、老抽、料酒、盐等搅拌均匀,放入带鱼段煮至汁浓鱼烂即可。