鹿肉的做法?
主料:鹿肉150克
辅料:蘑菇适量,芦笋适量,黑木耳适量,胡萝卜少许,姜适量,蒜适量,葱适量,胡椒粉少许,淀粉少许,食盐适量。
做法:
1、把鹿肉剁成肉泥,入少许山药泥,葱末,蒜末,姜末,生粉,胡椒粉,盐搅拌上劲。
做法: 将鹿肉洗净,略烫,切块;玉兰片泡发,切片。将菜油倒入铁锅内,烧热后放入鹿肉,炸至火红色时捞出。
用葱、姜炸锅后,倒入适量鸡清汤、酱油、花椒水、料酒、精盐、白糖和味精,再下鹿肉,煮沸后用文火煨炖2~3小时,待鹿肉熟烂时再用武火煮沸,投入玉兰片,放入适量水豆粉勾芡,撒上芝麻油和香菜段后出锅。当菜食用。 人参鹿肉汤 用料: 鹿肉250克,人参5克,黄芪5克,白术3克,芡实5克,枸杞子5克,茯苓3克,熟地黄3克,肉苁蓉3克,肉桂3克,白芍3克,益智仁3克,仙茅3克,泽泻3克,酸枣仁3克,山药3克,远志3克,当归3克,菟丝子3克,怀牛膝3克,淫羊藿3克,生姜3克。
做法: 将鹿肉洗净,略烫,切成小块,骨头拍破,21味中药洗净,切片,一并装入纱布袋内,扎紧袋口。
鹿肉、骨头和药袋同放在砂锅内,加入清水,高出肉面,酌加适量葱、姜、食盐和胡椒粉。
先用武火煮沸,再用文火煨炖,以鹿肉熟烂为度。捞去药袋,酌加味精。
丁香鹿肉 鹿肉:咸、温、无毒、暖肾助阳、补脏润血;丁香:辛、温、无毒、温脾胃、治冷气腹痛、呕吐反胃、龋齿、口臭。
丁香鹿肉中的鹿肉要选择鹿腿肉,鹿腿肉肉质细腻、纹理均匀,食用入味,口感好。
丁香有较强的气味,它有去油腻的作用,一般放上四五粒就可以达到效果。
同时,将葱和鲜姜也放在鹿肉上,调上一点汤汁,用酱油、料酒、盐烧开后倒入盛鹿肉的碗内,使鹿肉刚好浸泡在汤汁中。
材料:鹿肉500克,水发玉兰片25克
配料和调味料:香菜,酱油,绍酒,精盐,白糖,味精,花椒水,葱,生姜,水豆粉,菜油,鸡汤,芝麻油各适量
做法:
1、将鹿肉洗净,切块;玉兰片切成片;香菜切段。
2、将铁锅内放入菜油,烧热时,将鹿肉下油锅内,炸至火红色时捞出。
鹿肉怎么做好吃啊?
鹿肉是一种营养丰富、口感极佳的肉类食品。首先,处理鹿肉前应先剔除血块、提前泡水脱血,并去腥味。
其次,可以尝试***用烤、炖、煮、炒等多种烹调方法,但要注意时间掌握,避免鹿肉过熟。
最后,搭配适当的调料和配菜,如芹菜、姜片、红枣等,可以进一步提升鹿肉的美味程度。总之,掌握好处理方法和烹饪技巧,可以让鹿肉更加美味可口。
鹿肉怎样吃?
鹿肉怎么做好吃
1.将鹿肫(肉)放入冷水中浸泡半天,中间换水几次以去除血腥味
3.把油放入网兜里。
4.加入花雕酒、酱油、料酒翻炒片刻,加入适量的水、香叶、丁香,大火煮沸,小火煨约1小时
炒鹿肉
将鹿肉洗干净以后,切成片儿,放入盐,鸡精,料酒腌制一下,腌制15到20分钟左右。将蘑菇,莴笋洗干净,切成片备用。在洗干净的锅中放入食用油,放入葱姜蒜,爆香以后,加入莴笋,蘑菇下锅炒一下。最后加入鹿肉。用大火爆炒就可以出锅了,最后加入自己喜欢的调味品和适量的盐就可以了。