本地菜的叫法和做法-本地家常菜有哪些品种

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• 1、本帮菜是什么意思

本帮菜是什么意思

1、浓油赤酱，指的是上海菜油重味浓的意思。沪菜即上海菜，是中国的主要地方风味菜之一。本帮菜是上海菜的别称，是江南地区汉族传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮，即本地。

2、上海菜又叫本帮菜，几个知名的菜有：蟹粉豆腐，油爆虾，虾子大乌参，炒鳝糊，走油肉，八宝肉皮汤，草头圈子，红烧盘龙鳗，红烧狮子头，八宝辣酱等。

3、其实喜欢吃甜食有历史原因，历史上糖很不便宜，而且和一样很贵的盐不同，糖用量大，而且并不是必需品。所以古代以来只有经济比较富裕的地方吃糖比较多。

4、本场：原产地、主要产地；发源地、本地 本场の料理は最高でしよう：本地的料理是最棒的吧？应该指：在发明这道料理的当地吃到这道菜，味道是最好的意思。不是指上海的本帮菜。

5、浙菜起源于素有“鱼米之乡”的浙江，由杭州、宁波、绍兴、温州四大地方特色菜系组成，用料广泛，追求原料的极致新鲜，因其***丰富，故，很多菜都是现取现做。

6、虽然北京菜也受山西菜和满蒙饮食影响，但是把北京菜划归到鲁菜似乎没有多大意见。上海本帮菜十之八***苏州，但本帮厨师坚持自己是本帮，有别于苏锡帮。