十样菜做法？
做法
1/4 将干香菇、金针菜和黑木耳温水泡发洗净后整理成丝；菠菜、芹菜和黄豆芽摘选整理后洗净；干红辣椒洗净备用
2/4 将胡萝卜、厚百叶和香豆干洗净切成均匀的丝；油条子用温水洗净，在两端顶头各剪一刀；魔芋切成片，中间划一刀，将一头从中穿过
3/4 起油锅，分别煸炒每样材料（干红辣椒除外），并根据材料调入适量的盐和鸡精；顺序为先干货再豆制品，最后是蔬菜，尤其是绿叶菜不易炒制过久，以免变黄和出水
4/4 所有炒制后的材料分别盛放，冷却后倒入较大的容器内，加入干红辣椒、香油和细砂糖混合拌匀即可
第一步准备：木耳、香菇提前泡发切丝；豆腐果、千张焯水切丝；胡萝卜、茨菰、藕清洗切丝；香芹、黄豆芽、菠菜一一择洗干净；
第二步过油：每个菜一一下锅，单独炒软。
第三步拌：所有的菜冷却之后放在大盆中，加上盐、糖、麻油拌匀即可。
1/8准备所需材料，黄瓜切丁（这个之前忘记拍照了，这是凉过之后的照片），切好放盆里面加盐腌制半天，然后捞出控水份晾个一天左右，这样吃这有嚼劲。
2/8准备辅料，油过热冷凉
3/8老抽过热冷凉，辣椒切段，姜切丝，大蒜（喜欢吃的可以多放也可以少放，随意）切片，这些弄好备用（只有大蒜这个照片了其它被我删掉了）
4/8准备好一个干净的玻璃坛子（陶瓷的也行），白酒、白糖、食用油、盐秤好备用，对了还有味精
5/8把黄瓜、大蒜、辣椒、姜依次放入一个无油无水的盆里面。
6/8再次放入盐、白糖、味精
7/8放入白酒、老抽、油用筷子伴均即可。
8/8最后放入玻璃坛子密封三天就可以食用了！
湖南十样锦菜的做法？
所需食材：金针菇1把，粉丝1块，花甲1小碗，美人椒3个，大蒜5瓣，小葱3根。
调味料：生抽2勺，蒸鱼豉油2勺，白芝麻1勺，蚝油1勺，盐和鸡精适量。
1、金针菇洗净去掉根部，用手掰成小朵，美人椒洗净切成2厘米长的段，剩下的部分可
什锦菜有哪十样？
什锦有:
黄豆、荠菜、芹菜、黄花菜、香菇、千张、笋尖、山药、豆腐干、菠菜、胡萝卜、黄豆芽等等。
南京什锦菜有黄豆芽、芹菜、雪里蕻、胡萝卜丝、藕片、荠菜、黄花菜、香菇、木耳、五香豆腐干、边尖笋等不少于10种蔬菜炒制而成
