红萝卜炸酱面怎么做？
材料：
- 炸酱：300克
- 红萝卜：半根
- 葱姜蒜末：适量
- 食用油：适量
步骤：
主料：胡萝卜、面粉、猪肉辅料：植物油、盐、姜、香葱、豆瓣酱、甜面酱、料酒、花椒粉

2.把胡萝卜洗净去皮，切小丁，用料理机打汁


作料：大葱20g、大蒜20g、生姜10g、干红椒5g、香叶2片
调料：料酒3g、味极鲜3g、郫县豆瓣5g、海底捞牛肉火锅底料30g、耗油5g、鸡精2g、十三香2g、白糖2g
处理食材
锅中烧开水，加1/2茶匙盐和少许油，倒入红萝卜丝，焯烫1分钟，捞出，再下入金针菇焯烫1分钟捞出；另起锅，烧开足量的水，下入面条，大火煮开，浇入一小碗凉水，再次煮开后即可；捞出面条，过一下凉水即捞出盛入碗中，加入黄瓜丝，红萝卜丝，金针菇，炸酱，撒上花生碎，拌开即可。
面粉300克、盐2克、胡萝卜泥75克、牛奶85克、五花肉丁100克、鸡蛋1个、豆瓣酱4汤匙、甜面酱1汤匙、料酒1茶匙、糖1/2茶匙、小香葱一根、黄瓜一根、胡萝卜1/2根、金针菇（或豆芽儿）200克、烤花生适量。
做法
1、先将胡萝卜泥（胡萝卜去皮，蒸熟后碾成泥），牛奶和盐混合均匀，倒入面粉，揉匀揉透成光滑的面团，松弛20分钟；
2、将面团取出，铺撒薄面粉防粘，均匀擀开擀薄成大圆面皮；
3、将面皮展开，再均匀铺撒面粉防粘，将面皮层层叠起，用利刀切成均匀的细条；
4、将豆瓣酱和甜面酱放入碗中，少量多次地加入约4汤匙的水，轻轻调开调匀，备用；
5、鸡蛋打散，锅中倒入少许油，小火烧热，下入鸡蛋液，用筷子快速搅成小碎粒状，8成凝固即可盛出；
6、锅烧热，加适量油烧热（此处可以撒一茶匙花椒炒香，待快变色时捞出不要），倒入五花肉丁，煸炒至变色后，倒入料酒，炒匀，倒入4中调好的酱，烧开后，转小火熬煮约10分钟，尝一尝根据口味决定是否放盐；
7、加入炒鸡蛋碎和香葱碎，再煮一分钟即可盛出；
8、黄瓜洗净，切成细丝。胡萝卜洗净去皮，切成细丝。金针菇去根，洗净。烤花生去皮，擀碎；
芹菜香菇胡萝卜炸酱面做法？
猪肉、香菇、胡萝卜、黄瓜、香菜、蒜、葱、姜、甜面酱、黄豆酱、料酒、酱油、白糖、鸡精、香油、生抽、醋
1、猪肉切丁（或者是直接用猪肉馅）、葱花、姜末也切好。黄瓜、胡萝卜洗净、切成细丝。感觉胡萝卜丝最好先放入少许盐腌制一下，口感会更好。在捣好的蒜泥中依个人口味放入醋和生抽搅匀。
2、起锅放油（油要比平时炒菜时稍多一点），油热后放入葱花、姜末爆香。放入猪肉丁、料酒炒至猪肉变白。再加入甜面酱和黄豆酱（1：1）适量酱油炒香。再放入去蒂切好的香菇丁，翻炒均匀。倒入半碗热水，烧开。不停的搅动，炒至汤汁浓稠；再放入少许白糖、鸡精、香油翻拌均匀。出锅即可
