家里炖排骨好吃做法?
食材
排骨500g、玉米1根、豆角100g、桂皮1根、花椒20粒、白糖15g、胡萝卜1根、姜1小块、八角2个、盐少许、黄豆酱3大勺。
做法
1、锅中烧水,水开后放入排骨,大火煮至出现浮沫,排骨变白后,用漏勺捞出;
2、汤锅洗净后,重新加入排骨,倒入开水,水量以没过肉表面为准;
3、加入三大勺黄豆酱,再加入白糖;
5、汤汁沸腾后,转小火,煮40分钟后加入豆角、玉米、胡萝卜,继续煮10分钟,根据个人口味调入适量盐即可。
主料:500g排骨、100g大米。辅料:1勺腐乳汁、1勺老抽、1勺蚝油、1勺糖、1勺盐、1勺白酒、半根葱、1小块姜、1个八角、花椒。
做法步骤:
1、将排骨清洗干净之后捞出来沥干水分,然后放入葱和姜,倒入适量的白酒进行腌制一刻钟的时间。待排骨腌制好之后,把其中的葱和姜挑出来,然后再往排骨里加入1勺腐乳汁、蚝油、老抽、糖和食盐,搅拌均匀后继续腌制一段时间。
2、大米洗干净之后,晾干放入无水无油的砂锅中,将八角、花椒、小红椒放到锅里,小火慢慢地炒,炒到大米呈微***就可以停火了。
3、将大米和八角等放入料理机中,打碎成颗粒状,倒入排骨中,让排骨均匀地沾上米碎。
生抽食材:猪排骨250克,料酒9克,葱花5克,蒜末5克,姜末5克,盐15克,生抽9克,老抽9克,花椒6克,冰糖9克,干辣椒5克,八角5克,草果5克,桂皮5克,杏叶5克
步骤:
3、将排骨放入压力锅中。
4、起锅烧油,放入葱姜,蒜炒香加入料酒,生抽,老抽翻炒均匀。
5、倒入300ml温水将煮好的汤汁浇入压力锅中。
6、上火盖焖约20分钟,开盖加盐搅拌均匀,继续盖焖五分钟即可。
食材
排骨1000克,花生油2汤匙,食盐2茶匙,酱油2汤匙,料酒2汤匙,大葱1根,八角3个,桂皮2块,冰糖1小把,姜1块,水适量
做法
1
排骨提前用清水浸泡1小时,每隔15分钟换一次水
2
将大块的排骨改一下刀,剁成小块
3
将排骨冷水下锅,大火煮开撇去血沫
4
排骨清洗干净,凉水下锅煮到水沸腾,略煮片刻,将煮过的排骨捞出控水,然后排骨重新放入锅中,一次性注入足够的开水,可以多加水。大火煮开,用勺子撇去漂浮在表面的浮沫,让汤汁清澈。盖上锅盖转中小火慢煮1小时左右,煮到40分钟后加适量白醋,让钙质溶解在汤中,出锅时加入盐调味即可。
炖排骨汤的做法?
2、排骨洗净,入沸水锅中焯烫出血沫捞出,冲洗干净。
3、将排骨和莲藕放入煮锅,加水没过排骨莲藕。
4、大火烧开,放姜、料酒,转小火炖煮2个小时左右,放适量盐,撒上葱末即可
食材:排骨一斤、水果玉米一个约250g、胡萝卜2个约100g、铁棍山药一根约250g
做法:
1.排骨清洗干净冷水下锅绰水,加姜、葱、料酒去腥,水开打去浮沫,捞出清洗干净备用
2.把清洗干净的排骨放入砂锅里,玉米可以和排骨一起下,把玉米得甜味煮出来!炖半小时左右,加入几颗红枣和枸杞,然后放入山药和胡萝卜一起炖二十分钟左右,山药和胡萝卜熟了就可以啦