叉烧鱼的做法？
食材:青鱼1条，盐8克，黄酒1勺，胡椒粉3克，麻油少许，酱油1勺，葱1根，姜4片，尖椒2个，洋葱1个，油少许
做法:
1，鱼肉切块，抹干水分，放入盐、黄酒、胡椒粉、麻油、酱油入味
2，葱切段、姜切片、尖椒切段、洋葱切块
3，锅中加油，油可以多放点，不放水，然后冷油下蒜瓣、姜片、葱段，不用翻炒，直接把腌好的鱼块放在上面，这样不会粘锅底。最后在上面放上青椒和洋葱
4，盖上盖，中火烧7--8分钟即可。
叉烧鱼怎么做？
做法：1.先将鱼处理干净、洗净，在鱼身两侧各切几下。然后用厨房用纸将鱼身上的水擦干净。
2.锅内放约50g的油，带油温升高将鱼放进去，煎至两面金黄，注，不要散。
3.锅内留少许油，放入葱姜蒜末爆香，倒入半勺醋、半勺料酒、2勺老抽、少许糖、少许盐、一碗水。
4.水开后，将煎好的鱼放入锅中，小火慢炖半小时左右，大火收汤，最后撒点香菜点缀。
叉烧鱼属于川菜，雨皮酥香、鱼鲜味浓、风味独特，在国内有很好的声誉，非常适合上餐桌，接下来说怎么做。
原料:鲜活的鲤鱼一条(约750克)、五花肉100克、泡辣椒12克、生菜50克、料酒30克、酱油10克、盐5克、姜10克、葱10克、蛋清50克、香油15克。
做法:
第一步:先把鲤鱼去鳃和鳞剖去内脏(也可以用杀好的鱼)，在鱼身两面划上梯形块，用搅拌均匀的料酒，酱油、盐、姜、葱等调料腌制5分钟，取出晾干待用。
第二步:猪肉、芽菜、泡辣椒、剁细，下锅用油炒成馅，填入到鱼腹中，用竹签锁住鱼腹。
第三步:把鱼放在锅中倒上一些酒炖上7、8分钟。
第四步:鱼拿出后刷上蛋清和蜂蜜，放在微波炉中烤上30分钟之到鱼熟，时间按照个人喜好把控以后。
最后在盘子中铺上生菜，把鱼放在里面，一份叉烧鱼就成功了。
希望可以帮助需要的人！
材料： 色拉油适量 料酒适量 姜片 朝天椒1个 小葱2根 叉烧酱适量 淀粉 胡椒粉
1.鱼块洗干净切块，放入料酒，胡椒粉，盐，姜片，抓均匀，然后放点油再抓一次，入味，腌二十到三十分钟。
2.锅里放油，放几片姜片抹一遍要煎鱼的位置。
3.把鱼轻轻的放进去，先中火煎至，然后小火慢煎，等鱼块凉下来再翻过去另一边，等到两面煎至金黄。
4.煎好的鱼先装起，锅里留油，把所有配料倒进去炒香，再把鱼放回锅里，加入一匙叉烧酱和少许水淀粉，少许糖熬开，加半碗水，大火烧至干即可出锅。
东北叉烧鱼的做法？
原料:鲤鱼一条(约750克)、五花肉100克、泡辣椒12克、生菜50克、料酒30克、酱油10克、盐5克、姜10克、葱10克、蛋清50克、香油15克。
做法:
第一步:先把鲤鱼去鳃和鳞剖去内脏(也可以用杀好的鱼)，在鱼身两面划上梯形块，用搅拌均匀的料酒，酱油、盐、姜、葱等调料腌制5分钟，取出晾干待用。
第二步:猪肉、芽菜、泡辣椒、剁细，下锅用油炒成馅，填入到鱼腹中，用竹签锁住鱼腹。
第三步:把鱼放在锅中倒上一些酒炖上7、8分钟。
第四步:鱼拿出后刷上蛋清和蜂蜜，放在微波炉中烤上30分钟之到鱼熟，时间按照个人喜好把控以后，最后在盘子中铺上生菜，把鱼放在里面，一份叉烧鱼就成功了。
食材：带鱼300克，姜蒜适量，料酒适量，盐少许，叉烧酱适量，芝麻少许，蜂蜜少许
做法步骤：
1，带鱼洗净去头尾、鱼鳍和鱼骨，斩成10cm的带鱼段，用葱姜、盐、料酒浸泡去腥（15分钟左右即可）
2，浸泡好的带鱼沥干水分，放入叉烧酱
3，腌制2个小时充分入味
4， 烤盘上摊上油纸，放入带鱼条
5，撒上少许芝麻
6， 烤箱预热180烤20分钟后，刷上少许蜂蜜再烤5分钟即可（按个人烤箱为定）
