不脆了的饼干可以和面包放在一起吗？
不可以。因为，面包含水分较多，而饼干一般则是干而脆，两者如果存放在一起的话，就会使面包变硬，而且饼干也会因受潮失去酥脆感。
因此，大家要注意了，不要将面包和饼干放在一起，要不然会失去两者的口感的，变的就不好吃了。
零食、饼干的营养不如面包，是真的吗？
零食是一日三餐之外对孩子所需营养的有效补充，所以给孩子选零食，一定要以健康为原则。新鲜、天然、低能量、高蛋白、高营养、食品安全性高是选择零食的标准。面包和饼干是妈妈们经常会给孩子选的零食，但是从营养健康的角度考虑我们更推荐面包，因为面包的营养确实要高于饼干。
首先看原料。懂烘焙的朋友都知道制作面包用的是高筋面粉，而饼干用的是低筋面粉。面粉中的“筋”指的就是蛋白质，所以面包中的蛋白质含量通常都要高于饼干。
其次看制作工艺。面包是要经过发酵的，发酵会破坏面粉中的植酸，从而提高对面粉中矿物质的吸收，而且发酵后的食品更易于胃肠道的消化。饼干中除了苏打饼干外其他的都不需要发酵，所以大多数不具备上述的优点。
最后看能量。饼干以其香甜酥脆的口感获得了很多人的喜爱，但这好吃的背后是以添加了大量的油和糖为代价的，即使是苏打饼干现在也以酥脆来迎合消费者的口味，记住一点，越酥脆的饼干含油量越高，所以高油高糖使得饼干普遍能量超高。面包呢，因为要达到良好的发酵效果，通常不会加入太多的油，面包中糖的含量也比饼干少很多，好的面包是可以当主食的，营养仅次于馒头。
综合评价，饼干的营养价值很低，大量食用容易导致肥胖以及营养不良，孩子的发育需要更多的营养，所以建议儿童浅尝辄止。当然面包也不是全部推荐，全麦面包、欧包、切片面包、法棒、俄罗斯大咧巴等加油量较少，是值得推荐的，而甜甜圈、起酥、手撕、肉松、奶油夹心等面包在制作过程中加入了大量的脂肪所以也不做推荐。
作者： 李慧艺 国家二级公共营养师，大连营养师俱乐部培训讲师。
谢邀请!
饼干主要是作为零食来食用的，他主要是面粉、白糖粉、植物油苏打粉，澎松剂而制成。营养丰富:，食用方便，易于存放，老少皆易，是很好的营养补充食品。面包以小麦高筋面粉，少量白糖粉加酵母而制成。而富有营养，可替代馒头食用，不宜长期存放，保质期最多一周，容易变质。营养仅次于饼干，在中国人们还是以馒头为主食的，面包也是中国人的零食。谢大家!
为什么面包放久了会变硬而饼干会变软？
这是由面包和饼干中的小麦淀粉决定的。
小麦淀粉是由直链淀粉分子和支链淀粉分子有序***而成的，外表由蛋白质薄层包围，结构有晶体和非晶体两种形态，通过淀粉间的氢键连接起来。
小麦淀粉在常温下吸水率很低，而在烤制的过程中，当温度达到60摄式度以上时，淀粉开始糊化，形成粘性的淀粉溶胶，这时的淀粉的氢键变得不稳定，水分子就会进入结晶区。
对于面包来说，胶状的淀粉在空气中会逐渐再结晶失去水分，所以面包会变硬而且易变成碎屑。
