羊肚菌正宗的做法？
2.起锅，倒入适量的水，水开下入处理好的排骨，用热水淖水去浮沫，并洗净。
4.炖到排骨脱骨时候，加入羊肚蘑、盐、葱、姜、枸杞，排骨炖烂即可出锅。
调味料:豆瓣酱10克，酱油10克，味精3克，高汤适量，生粉lO克，麻油5克，花生油25克
作法
2、净锅放在旺火，倒入花生油烧热、放入豆瓣酱炒香，加入高汤、火腿、青椒、羊肚菌、酱油烧3分钟左右，加入味精调味，用生粉兑水勾芡，淋入麻油即可。
原料：羊肚菌干品20克、带皮五花肉200克、豌豆苗50克、鸡蛋清、酱油、精盐、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。
作法：
（1）羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟，洗净。
（2）带皮五花肉洗净后切成六分见方的块，加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀20分钟后再加入蛋清及豆粉混匀。
（3）油锅烧至五成热，放入五花肉炸至金***，捞起，锅内留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、酱油烧一会儿，加入肉汤煮沸，投入五花
（ 4） 肉移至文火烧约20分钟，加入味精、胡椒粉、豌豆苗，起锅后淋上麻油即成。
材料:羊肚菌适量、虫草花适量、猪排骨适量、红枣适量、姜适量、水适量。
1、羊肚菌泡发15分钟，虫草、猪排骨清洗一下即可、姜切片，红枣。
2、烧沸适量的水，下猪排骨与红枣，煲30分钟左右。
3、待汤煲至有些发白时下羊肚菌、虫草。
4、转小火再煲1.5小时左右，猪骨的肉软熟，汤就差不多好了，下盐调味。
羊肚菌制作方法如下
食材清单：
干羊肚菌 50克 ，三层肉 400克 ， 生抽 1勺 ，蚝油 1勺，小葱 2根 ，蒜 3瓣 ，姜 1个 ， 青椒 3个 ，红椒 2个 ，食盐 适量
做法步骤：
- step1 -
青椒洗净切小段，红椒洗净切小段，小葱切葱花，生姜切丁，蒜瓣切丁备用。
- step2 -
羊肚菌提前泡发，挤干水分，切成条状更容易入味，三层肉洗净切薄片备用。
- step3 -
起锅下少许油，下三层肉煸炒出多余的油脂，下姜蒜粒炒出香味。
羊肚菌最常见的3种做法？
1.羊肚菌汤。将羊肚菌和各种肉类一起搭配煮汤，例如可以和鸡肉、鸭肉、鸽子、甲鱼、鱼、骨头、猪脚等一起煮，吃的时候放入适量盐调味即可。
2.羊肚菌蒸蛋 。将羊肚菌和蛋液一起搅拌均匀，加入一点盐、温水搅拌均匀，放入煮好水的蒸锅内蒸10分钟即可，主要看蒸的份量有多少来决定蒸的时长。
3.羊肚菌酿肉。将肉末切碎，放入盐、淀粉、酱油搅拌均匀腌制十分钟，放入油搅拌均匀，塞入羊肚菌菌头内，蒸锅烧开，放入羊肚菌蒸10-15分钟，吃的时候淋入调好的酱汁。
1、羊肚菌排骨汤。材料准备：鲜羊肚菌5颗，排骨300克，生姜、料酒、食盐各适量。用清水反复冲洗菌伞和菌脚，将泥沙彻底清理干净，反复泡反复换水，大概四次就可以。排骨斩块后洗净，放入锅中焯去血水备用。将洗好的羊肚菌切开与排骨一起放入炖锅中。加入适量清水。放入生姜和料酒，开火炖煮。大约炖1.5-2小时后汤就成了。根据自己的口味加入食盐调味即可。
2、羊肚菌烧豆腐。食材准备：羊肚菌、豆腐、葱、盐、酱油。香葱洗净，葱白切段，葱绿切成末。羊肚菌用清水冲洗干净，炒锅倒入油烧热转小火，豆腐拿在手上边切边小心翼翼地放在锅中。全部放入锅中后中小火煎豆腐，一面煎好小心翻面，直到两面都煎成金***盛出。锅中留少许底油，加葱白爆香，然后把煎好的豆腐、鲜羊肚菌放入，按照个人口味加入酱油或豆瓣酱调味，大火烧开转小火炖煮至豆腐入味。
3、羊肚菌蒸蛋。材料：鲜羊肚菌5颗，鸡蛋两个，生抽，葱花。葱白段用筷子夹出丢掉，装盘后撒上葱花。鸡蛋打散。羊肚菌清洗干净，对半切开。隔水蒸蛋五分钟，放入羊肚菌继续蒸八分钟，最后加点生抽和葱花调味
