鱼香茄条的做法,咸鱼茄子煲怎么做

1. 鱼香茄条的做法？
2. 鱼香茄条怎么做？

鱼香茄条的做法？

1· 茄子洗净后去皮茄条，放适量干淀粉。入油锅炸熟后 捞出备用

2· 泡椒 泡姜 切碎后备用

3· 葱 切碎备用

4· 蒜拍破后备用

5· 郫县豆瓣酱切碎备用

6· 将生抽，糖，醋，料酒，香油，盐，水调成鱼香味汁备用

7· 热锅入适量食用油，下入泡椒，泡姜，蒜末爆香，然后放入豆瓣酱爆香。放入味汁煮滚后放入茄条翻炒，最后放入适量湿淀粉勾芡。出锅后撒入葱花即可

鱼香茄条怎么做？

1.500克茄子切条，200克胡萝卜切丝，30克青椒切丝，5克葱5克姜5克蒜切末。调汁：一勺酱油，一勺醋，5克白糖，10ml香油，30ml水，10克淀粉调成汁备用。

2.热锅加20ml油，手放距离锅上方20厘米左右，感受油温升高。

3.当感觉油温烫手时，将500克茄条放里迅速翻炒约一分钟出勺备用。

4.勺里留10ml油加入5克葱姜5克蒜末爆香。

5.加入200克胡萝卜丝和30克青椒丝翻炒。