什么是低筋面粉？
低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉。低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似，不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉，还含有小麦淀粉和乳化剂等。低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白质9.5%以下的面粉，其具有养心、益肾、除热、止渴等功效。
什么是低筋面粉？
低筋面粉是一种面粉，其中的蛋白质含量通常介于8% ~ 10%之间。它相对于高筋面粉而言，因其蛋白质含量较低，所以面粉中的面筋含量较少，它也相对较柔软。低筋面粉通常用于制作糕点、面包、饼干、威化饼干等食品，因为这些食品所需的质地比较柔软，不需要过多的面筋。
低筋面粉也常用于制作面条、馒头等食品，因为这些食品所需要的黏性较强，且具有较强的吸水性。
另外，低筋面粉也易于吸收液体成分，因此在制作蛋糕、马芬等糕点时，可以更好地保持食品的湿润度。
低筋面粉，是指在面粉中的蛋白质含量比较低的一种面粉，通常蛋白质含量在8%-10%之间。与高筋面粉相比，低筋面粉在含水量较高的面团中，不能形成坚固的面筋，因此适合用于烘焙糕点时，需要制作柔软口感的蛋糕、酥皮和馅饼等糕点。
不同于高筋面粉能在面团中形成强劲的筋度，低筋面粉则比较柔软易碎，且制作的面点也容易沉稠。因此，选用不同筋度的面粉，制作出来的面点也有所不同。总之，低筋面粉是烘焙中不可或缺的原材料之一，而它的特性也决定了它的适用范围和烘焙效果。
低筋面粉标准是什么？
低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉,低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似，不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉，还含有小麦淀粉和乳化剂等。低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白质9.5%以下的面粉，其具有养心、益肾、除热、止渴等功效。
低筋面粉指的是蛋白质在8.5%以下的面粉，这样的面粉筋度很低，颜色看起来比较白，用手抓一把轻轻一握，就很容易成团，识别度很高的！
怎样分辨低筋面粉？
低筋面粉同样也可以通过执行标准来辨别，它的标准是：GB/T8608！大家一定要记住，如果不是这个标准的，一定不是低筋面粉！
为了规范企业生产质量，国家制定了关于每一种面粉的生产标准，这其中低筋面粉的国家标准为GB/T8608，“GB”的意思就是“国标”，“T”的意思就是“推荐”，企业必须严格按照这样的标准进行生产。
