做苏打饼干一定要放玉米油吗？怎么做比较好吃？
一，60g温牛奶，不要超过30度，放2g酵母粉，静置融化，30g黄油隔水融化备用
二，低筋面粉150g加3小勺糖，少量的食用盐，鸡精，少量的苏打粉，混合均匀，加入之前的温牛奶和黄油
四，面团光滑后加入葱花，葱花一定是干的，沥干水分的，葱花和面团融合后，盖保鲜膜静置半个小时
五，把面团用擀面杖擀成薄一点的面片，大概2mm左右的厚度，薄一点口感更脆
六，切成大小相同的面片，压出花形
七，烤箱提前预热，170度上下火，烤十分钟左右，这个温度不是固定的，具体温度参考各自烤箱的脾气
没有玉米油可以放大豆油或者色拉油，只要没有味道的油都可以。
配料：牛奶60g 酵母粉1g 无味油30g 低筋粉150g 细砂糖30g 盐3g 苏打粉4g 香葱30g
温牛奶化开酵母，将温牛奶和无味油、盐，细砂糖倒入低粉中，揉成面团。
揉成面团后倒入香葱碎，揉好后醒发30分钟
擀成面片，切成长方形如图一，烤盘刷油，饼干扎上小洞，发酵十分钟
170度上层10-13分钟（记得提前预热哦）
大家好！我是努力8小月姐。很高兴回答你的问题，做苏打饼干一定要放玉米油吗？怎么做比较好吃。
我的回答是:可以放玉米油，也可以放黄油，没有黄油的话也可以放玉米油，玉米油相对别的食用油来说没有什么特殊的气味，也比较常见，很适合家庭烘焙中使用。
我做的苏打饼干分为以下几个步骤。
1.牛奶加热（30度左右）加入酵母粉搅拌溶化。
2.低筋面粉过筛，加入盐，苏打粉，葱花，再到入溶解好的牛奶酵母，用刮刀搅拌，分次加入玉米油、拌匀，最后揉成光滑的面团。
3.将面团用擀面杖在面板上擀成面饼，用面饼做成自己喜欢的形状，放到烤箱烤就好了，味道是非常好吃的。
我的总结就是:因为苏打饼干是碱性食物，有时胃痛的时候吃，可以缓解症状，但还有一个坏处，吃苏打饼干增加了钠的摄入，可升高血压加重水肿，还有一个糖尿病患者少吃。
希望我的回答能帮助你，谢谢！
原味香葱苏打饼干：
原料：低筋面粉150G，香葱少许，牛奶90G，苏打1G，酵母2 G，盐1.5G，食用油3G
做法：
2将所有的材料除香葱外揉成光滑的面团坯。
3揉入香葱醒十分钟。
4用擀面棍把面坯擀薄，越薄越好。牙签或叉勺插出均匀的小孔防涨气，最后切成想要的大小。
5一片一片小心码入烤盘，保持距离，烤箱预热，180度中层20分钟左右。
－小窍门－
1.擀面片时擀面棍和台面上可以抹层油防粘!
怎么制作不添加黄油的饼干？
用料
不加黄油的小曲奇的做法
1、准备材料，改方子可做约35-40片饼干。 没有细砂糖（不是白砂糖）可以用绵白糖。大豆油在超市皆可买到。不建议取消小苏打。
2、食用油110克，加入细砂糖90克，用普通打蛋器搅拌均匀即可。千万不要减少糖量了，否则恐怕面团会干裂成品很硬。
3、加入一只普通个头的鸡蛋，用普通打蛋器充分混合均匀。（无需打发，只要混合均匀即可） 再加入适量牛奶，搅拌均匀。
4、低粉260克，加入小苏打1/2小勺(烘焙用量勺）和少许盐混合过筛入蛋油糊中。
5、用刮刀切拌均匀，然后手揉成光滑均匀的面团。此时面团会很油是正常现象（因为植物油是液态的，不像黄油那么无声无息速度融进面里）但成品并不会很油。
7、注意饼与饼之间稍稍空出间距，会有微小范围膨胀。 烤盘送入已经预热好的烤箱中下层（我家用的是美的烤箱），130度下火烤5分钟，150上火烤8分钟。上色后即可关炉。 可以利用余温使其更松脆，待自然冷却至不烫手后取出。
出炉装盘！清香四溢，口感经典！
