本文目录一览：
- 1、海绵蛋糕怎么做才好吃?
- 2、海绵蛋糕怎么做
- 3、海绵蛋糕松软的窍门
海绵蛋糕怎么做才好吃?
低筋面粉 150g 细砂糖 150g 鸡蛋 5个 植物油 50g 牛奶 50g 全蛋海绵蛋糕的做法 在无水无油的盆中打入5个常温鸡蛋，加入细砂糖150g。将打蛋盆坐浴在约50℃的热水中，用打蛋器先中速后高速打发蛋液。
淡奶油加入细砂糖中速打至7成发，装入裱花袋中挤在蛋糕上装饰即可。
打蛋浆。先把鸡蛋和糖放入搅拌机内，启动搅蛋机，经高速搅拌，使空气大量混入蛋液、糖充分溶解，形成饱和稳定的泡沫粘稠胶体。
海绵蛋糕的 做法三 预热烤箱到170摄食度/325华氏度/GAS 3。4个鸡蛋，把蛋白和蛋黄分别打在2个大碗里。4个蛋白用高速打到硬性发泡（企身）。
步骤： 将鸡蛋打入无水无油的盆中； 用打蛋器将鸡蛋打散； 先将四分之一的白砂糖倒入全蛋中，用打蛋器中速搅打。 中途分四次将白砂糖加完。
传统海绵蛋糕的做法步骤 1 四个鸡蛋打入一个干净的大容器中。2 低速打起粗泡，加30克细砂糖。3 再打10秒，加30克细砂糖，转高速搅打。4 鸡蛋液的颜色变淡、体积开始膨胀。
海绵蛋糕怎么做
将蛋白和另一半白糖放入另一搅拌桶内，上搅拌机搅打成软性泡沫状，拌入蛋黄混合物，拌和均匀，装入备用的蛋糕圈内，并顺势抹平，进烤箱烘烤。 （5）约烤40分钟，至蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。
打蛋浆。先把鸡蛋和糖放入搅拌机内，启动搅蛋机，经高速搅拌，使空气大量混入蛋液、糖充分溶解，形成饱和稳定的泡沫粘稠胶体。
轻震排出大气泡。10 烤箱预热180度，上下火、中层烘烤25分钟即可出炉。（ 烤制过程中根据上***况加盖锡纸）11 蛋糕倒扣放凉切块。12 淡奶油加入细砂糖中速打至7成发，装入裱花袋中挤在蛋糕上装饰即可。
小嶋老师的海绵蛋糕的做法 将面粉用细眼筛子筛3遍。向加入牛奶的小碗里加入切成小块的黄油。将水饴放入小碗里称量，并在小碗上覆盖好保鲜膜。对烤箱进行预热。
海绵蛋糕松软的窍门
解决的办法：用低筋面粉，或者用80%中筋粉+20%玉米淀粉。在操作时注意：加蛋黄前面糊不要多搅拌，用蛋抽转6~7圈就可以了，不均匀不要紧，加蛋 黄后在多搅拌一会，至均匀稀糊。
将蛋糕糊倒入，大力震两下，入烤箱烤30分钟左右。
选用低筋面粉：想要海绵蛋糕做出来蓬松一定要选用低筋面粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。
出料后，摇动模具几次，并反转以冷却它1蛋糕冷却后，取下模具，用刀切成块 烹饪诀窍 含有蛋白质和蛋黄的盘子必须无油和无水；蛋白质被送到坚硬的程度； 烤箱提前预热；温度是根据你烤箱的温度来调节的。
